Natale 2019

Ecco a voi lo sfizioso menù creato dal nostro Chef per il vostro pranzo di Natale,

al costo di 65€ a persona incluso di Aperitivo iniziale e Moscato dolce (vini esclusi)

Aperitivo

Aperitivo di Buon Natale con Prosecco D.O.C. Dal Bello con Le Alzate Festose di Tartine e Verdure Dorate

Gli Antipasti

Sfera di Carciofi con cuore di Mandarino e  crumble alla Liquirizia

Terrina di Faraona con morbido di castagne e Pistacchio di Bronte

Giardino di verdure con frutta secca caramellata gelè di Melograno

Quenelle di Burrata al Tartufo

Gli Antipasti Caldi

Souffle’ di Cardi, briciole di Salamella di cinta Pomodoro confit

Strudel di Cime di Rapa, crema di Pecorino Acciughe del mar Cantarbrico

I Primi Piatti

Cappelletti della Giulia girati al dito in Brodo Ristretto di Cappone

Spaghetti alla Chitarra con farina di grano Verna Finferli Pino Mugo e aglio nero

Risotto Carnaroli con Rapa rossa Gocce di Burrata crumble alle ortiche

I Secondi Piatti

Il Bollito misto di Fattoria con Manzo Chianino le salse in abbinamento, la Mostarda di Frutta, Rose di purea di Patate e giardino di verdure

Carrè di Maialino Confit , quenelle di mandarino carciofino gratinato

I Dessert

Sfumature ai due cioccolati con cuore di Rabarbaro e bignè al Grand Marnier

Moscato d’Asti

Costo: 65 € a persona (vini esclusi)

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